珈琲のブログ

珈琲が好きで毎日飲んでいます。産地によって驚くほど香りや味わいが違うのと、微妙で複雑な味わいを楽しんでます。

ドミニカの珈琲

      2015/08/19

アップが遅れましたがドトールコーヒースペシャル企画第5弾 「ドミニカ パラオナ」です。

dominica_front

スペシャル企画のコーヒーは、200gで1100円程度とちょっと高いのですが色々なバリエーションが楽しめるのでつい買ってしまいます。北米、南米の間のカリブ海のキューバ島の右隣のドミニカ島・ドミニカ共和国南部で生産されている豆です。

このエリアで栽培されているティピカは、豆の形はやや細長く香ばしい香りが特長だそうです。アラビカ種の原種に近い古い品種で、酸味と香りが際立つが病害虫や直射日光に弱く隔年結実で生産性が低いとのことです。

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実際の香りや味わいは・・・
酸味はあるのですが目立たない感じで、最初の印象は何か焼いた青魚から生臭さをとったような香りです。次にコーヒー特有の香ばしい味わい(ナッツのような香り)と何よりもチョコレートのような風味を感じます。なかなか香りを言葉にするのは難しいのですがチョコレートのようなというのは・・・ドリップではなくてフレンチプレスでコーヒーを淹れた時にちょっと粉っぽい感じをもっと滑らかにしたような感じです。好みから言えばとっつきにくい部類のコーヒーだったのですが、飲んでいるうちにまた飲みたくなる、そんなコーヒーでした。

 - 珈琲

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